主料的准备有:白玉菇400g,肉200g,鸡蛋50g。配料的准备有:姜30g,香菜30g。此菜耗时准备时间约10-20分钟,制作时间10分钟内。
操作步骤为:
1、白玉菇做汤前,要把浸泡20分钟的白玉菇先洗干净沥干水份。
2、洗好的锅内添加适当的水份,然后将清水烧开,待水开后,将白玉菇放入,加一些已经切好的姜丝。
3、将切好的肉丝,用生粉和盐先腌一下。这样避免鲜肉做汤时间久会变绵,影响口感。腌制还可以把调料入味到肉中。
4、待白玉菇煮了五六分钟后,将腌制好的肉倒入搅拌均匀后,约两分钟时间后。打一个鸡蛋进去搅拌。
5、约煮至3分钟,待大火将食物浮出水面时起锅
白玉菇汤最鲜的做法 扩展
材料:西红柿1个、白玉菇125克、盐适量、黑胡椒粉适量
做法:
1、白玉菇去根洗净,西红柿洗净划十字;
2、西红柿放入热水锅内正反煮一分钟左右,西红柿去皮后切丁;
3、锅内放油放入西红柿翻炒至出汁;
4、放入白玉菇,继续翻炒,加入水淹没过食材,加入盐,黑胡椒粉,煮十分钟左右即可出锅。
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1、用料:猪大排适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,茴香籽适量,胡椒粉适量,水适量。
2、将排骨洗净剁成小块。
3、排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用。
4、将白蘑菇用水洗净,飞水捞出。
5、锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入酒。
6、大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色。
7、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。